Tonicsyrup

Då både jag och min man älskar cocktails så blev vi väldigt peppade på ankomsten av Soda, lemonad och snacks. Så himla många spännande recept! Hemgjord ginger beer till exempel. Pepp!

Först så valde vi att göra en Tonicsyrup. Hur lockande låter det inte att sippa på en gin tonic på hemgjord tonic? Måste ju vara extra gott tänker iallafall jag.

Men nej. Det blev inte bra. Det smakade konstigt och hade en skum eftersmak. Här måste jag rådfråga mina bloggkollegor - har ni testat detta recept? Blev det gott?

Receptet:

5 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl råsocker

1,5 msk kinabark (finmald)

4 krossade kryddpepparkorn

3 krossade enbär

1 strimlat citrongräs

skal från en halv apelsin

skal från en halv lime

2 tsk citronsyra

1 krm salt

Koka ihop alla ingredienser och låt sjuda 15 minuter. Låt svalna och sila genom en silduk. Förvara svalt. Beräkna ungefär 1 msk syrup till 2 dl sodavatten för en lagom bitter tonic.

Rabarber- & basilikalemonad

Mitt första recept att testa i Soda, lemonad och snacks var en ganska enkel lemonad på rabarber. Rabarber är min absoluta sommarfavorit. Den där syrligheten - mums!

Receptet var enkelt, bara köra på. Funkade faktiskt fint att fixa iordning även med några ungar springandes runt benen.

Resultatet blev gott. Inte överväldigande men gott. Jag trodde rabarbersmaken skulle bli mer intensiv, men blev snarare som en mild blandsaft.
Nästa gång ska jag nog ha i mer rabarber eller låta den stå och dra längre. Och jag tycker nog namnet är lite missvisande. Det här är snarare en rabarberlemonad som serveras med basilika, men den kan lika gärna serveras med mynta.

Recept:
cirka 1 liter
200 gr skivad rabarber
1 dl strösocker
6 dl + 5 dl vatten
1/2 dl färskpressad limejuice + finrivet skal (cirka 2-3 lime)
1 dl färskpressad citronjuice (cirka 1,5-2 citroner)
basilikablad

Koka ihop rabarber, socker och 6 dl vatten cirka 5 minuter. Dra av från värmen och blanda ner limejuice och -skal och ytterligare 5 dl vatten. Låt svalna.
Sila genom en finmaskig sil och blanda med citronjuice. Servera i isfyllda glas med några basilikablad.

Ny kokbok - Soda, lemonad och snacks

Då var det dags för oss att sätta händerna i en ny kokbok, och denna gång föll valet på Tove Nilssons nyutgivna Soda, lemonad och snacks.

Jag personligen hade läst och hört mycket om denna bok innan den kom ut, och bläddrade första gången med spänd förväntan.

Så fina bilder, och så mycket som låter spännande! Jag har aldrig provat Kombucha till exempel, och inte heller hemma-fermenterad dryck. Här har vi att sätta tänderna i!

Då min make och jag är något man kan kalla cocktailnördar så finns det massor av roliga recept på tonics och lemonad som passar strålande till lite mer arbetade cocktails, eller som perfekta alkoholfria alternativ som är roligare att bjuda på än bubbel-vatten. Hej cocktail-sommar!

/Elisabeth

Jamie grillar - drinkarna

Ja jag har tyvärr varit lite frånvarande från Kokboksklubben ett tag. Detta på grund av samma sak som min kära klubbkollega Erika, en bulle i ugnen som gjort mig avig mot mat i allmänhet.

Men! När Jamie Grillar gjorde sin ankomst i brevlådan var det som att allt illamående försvann spårlöst, det här var mat i min smak. Hurra!

Så vad gjorde jag - planerade en hel kväll med boken som meny såklart.

Vi började med drinkarna. Då min man är en drinknörd som mest gillar klassiska cocktails så behövde både han och jag få lite inspiration på goda alkoholfria drinkar, och det har ju den här kokboken gott om.

Jag fick smaka på den fantastiskt Virgin Apple Mojito som innehåller mynta, sockerlag, limesaft, nypressad äppeljuice och ginger ale. Oj så gott! Säg till om ni vill ha receptet för det här är verkligen den perfekta "smutta-på-under-matlagning-drinken" eller "nej-jag-dricker-inte-bara-läsk-för-att-jag-är-gravid-drinken".

Min man och våra gäster provade på en vattenmelondrink med rom, som tyvärr fick betyget -
"som gazpacho". Dvs inte så bra i drinksammanhang. Men tummen upp för äpple-mojito alltså!

Jag lovar testa fler drinkar, för det finns massor som ser goda ut, återkommer!