Betyg: Soda, lemonad och snacks

Vi har inget flyt med våra utvärderingsträffar kan vi konstatera. Även den här gången har vi misslyckats med att få till dem ett par gånger om, p g a diverse orsaker som jobb, sjukdom, livet och sånt. Alltså blir det ytterligare en bloggutvärdering, för nu är det ju hög tid att sätta tänderna i en ny bok.

Soda, lemonad & snacks, av Tove Nilsson, testade vi under sommaren. Som man hör på namnet innehåller den recept på framför allt drycker, men även tilltugg. Boken inleds med ett mer teoretiskt kapitel där man får lära sig grunderna i att göra kolsyrade och jästa drycker, man får tips om ingredienser samt om utrustning man behöver. Sen följer ett antal kapitel med olika inriktning: sodasyrup, lemonad och iste, jästa och fermenterade drycker, floats, egg cream, ice coffee och bubble tea. Recepten på snacks är insprängda i dessa kapitel.

SÅ HÄR TYCKTE KARIN OM BOKEN:
ANTAL LAGADE RECEPT: 12

Det här var en av de mer inspirerande böckerna vi testat i Kokboksklubben sen start! Det var så klart ingen nackdel att den här perioden sammanföll med en av de varmare somrarna på länge, för många recept i boken fungerar utmärkt som svalka en riktigt varm sommardag. Klart man blir lite extra motiverad då. Men även utan vädret tror jag att jag skulle blivit lika förtjust.

För mig innehöll boken såväl ny inspiration som bättre varianter på klassiker (t ex iste) där jag tyckt att jag redan hittat det perfekta tillagningssättet. Flera recept blev nya favoriter som jag återkom till redan under testperioden, ett gott betyg om något.

Och bilderna! Otroligt lockande. När det gäller en del andra kokböcker har vi reagerat på att bilderna i en viss kokbok inte har lockat oss att testa recepten, det är definitivt inte något problem här. Överhuvudtaget gillade jag layouten: fantastiska bilder, tydlig uppställning och bra läsbarhet, blandat med lite mer lekfulla inslag, som små illustrationer och tips.

Om jag ska säga något negativt är det kanske att en del av de mer komplicerade recepten känns just väldigt krångliga, vilket avskräckte mig från att prova dem trots att jag väldigt gärna ville. Några exempel: ginger beer, orange soda och fläderchampagne. Jag tror dock att jag kommer att återkomma till den här boken ofta, både för att göra om mina favoriter, men också för att prova nya recept. Sammantaget, en fullträff alltså.

BÄSTA RECEPT: ginger ale syrup om jag bara ska välja ett
SÄMSTA RECEPT: green cucumber lemonade var inget för mig


SÅ HÄR TYCKTE ERIKA OM BOKEN:
ANTAL LAGADE RECEPT: 15

Jag håller helt med Karin om att det här var en fantastiskt inspirerande och härlig kokbok. Även jag har framför allt gjort de enklare varianterna på dryck i den här boken men tänker att det bara är naturligt. De har varit så goda att jag inte behövt utmana mig något mer – men det vill jag göra på sikt. Det är därför en rolig bok att ha i sin ägo: den bjuder på fler och nya utmaningar den dagen jag är redo att nörda ner mig.

Förutom att den är snygg som Karin redan varit inne på (både bilder och lay out) så har det mesta varit helt sensationellt gott också. Flera av recepten har jag gjort flera gånger om så som den salta lemonaden och ginger ale syrupen.

Jag försökte mig på att jäsa egen apelsinsoda med hjälp av champagnejäst men misslyckades totalt. Det tror jag nog att man bör förvänta sig vid ett första försök, men en del i problemet ligger i beskrivningen som är lite luddig: hur mycket ska man egentligen trycka till flaskorna? Min jäsning kom igång efter cirka tre dagar (isf receptets 1-2) men det blev aldrig någon riktig kolsyra. Tryckfelet att man skulle addera 1 1/2 dl vatten isf 1 1/2 LITER vatten kan nog också ha bidragit till det långsamma jäsningsresultatet. Jag adderade vattenmängden men kanske för sent?

Och eggcreamen där det står att "blir det ingen snygg vit skummig krona så är det tyvärr en misslyckad egg cream". Jag provade tre-fyra gånger utan att få till kronan och saknade vägledning till ett lyckat resultat.

Men trots luddiga instruktioner skulle jag ändå vilja påstå att det här är årets kokbok. Kanske till och med den bästa kokboken vi haft hittills i Kokboksklubben? En bok som jag kommer att behålla och återkomma till är det i alla fall.

BÄSTA RECEPT: Salty lemonade
SÄMSTA RECEPT: Cream soda


SÅ HÄR TYCKTE SABINA OM BOKEN:
ANTAL LAGADE RECEPT: 4

Superläcker kokbok tack vare de otroligt läskande bilderna. Det mesta som jag gav mig på blev gott, men jag hade inte någon tur med de jästa dryckerna, som smakade just lite jäst. Boken kommer definitivt att lyftas fram på hedersplats i bokhyllan när våren närmar sig igen!

BÄSTA RECEPT: Salty lemonade
SÄMSTA RECEPT: De med jäst


SÅ HÄR TYCKTE ELISABETH OM BOKEN:

BÄSTA RECEPT: Vinägerchips
SÄMSTA RECEPT: Tonic syrup


BETYG (skala 1 - 5, där 5 är högst):
Karin gav betyget 5, Erika 5 och Sabina 4

/Karin, Elisabeth, Sabina och Erika

Egg Cream och Chocolate Syryp

Det här var ett sånt knasigt recept att jag bara var tvungen att testa. Egg Cream är en dryck som inte har det minsta med vare sig ägg eller grädde att göra utan är typ en o'boy med sodavatten. Okej, jag känner redan här när jag skriver om den att det faktiskt inte låter som att den skulle vara så himlarns god ... men tänk om? Tänk om det där knasiga skulle vara helt fab?!

Nå. Det var det inte. Inte min version i alla fall.

Nu står det visserligen i instruktionerna att det är viktigt att man är noga och att man måste få en vit skummig krona på toppen av drycken annars har man misslyckats och efter mina fem försök med resultatet = NOLL snygga vita skumkronor så är det väl bara att kasta upp händerna i luften. Jag lyckades inte göra den där himla Egg Creamen så egentligen vet jag väl inte hur den "ska" smaka. Men det där jag sippade på var inte gott. Det var det inte.

Chokladsirapen som jag kokade för att få basen till Egg Creamen dock = megagod. En helt perfekt chokladdryck som inte innehåller en massa tillsatser. Det gillar man ju.

Så här gör man Egg Cream:
1 1/2 msk chocolate syrup
1 1/2 dl gammeldags mjölk (3,8-4,5%)
3 dl soda vatten

"Att blanda den perfekta Egg Creamen är en konst", skriver Tove Nilsson, "Det krävs nämligen att man häller de olika ingredienserna i glaset i en viss ordning. Först syrup, sen mjölk och sist vatten. Man sätter ner en lång sked i botten av glaset och snurrar tills man får en vit skummig krona på drycken. Blir det ingen snygg vit skummig krona är det tyvärr en misslyckad Egg Cream."

Fem misslyckade Egg Cream alltså. Inte ett strålande resultat av mig.

Så här gör man Chocolate Syrup
1 1/2 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl vatten
1/2 krm salt

Men sirapen alltså. Yum, nom, mums!

/Erika

Parmesan och tryffelpopcorn

Ja, nu när jag redan har kommit ut som dipperson är det kanske inte så många hakor som droppar när jag nu berättar att jag även är en snacksperson. Men så är det. Jag älskar, nej alltså ÄLSKAR, snacks. På varje jobb som jag har haft har jag infört snacksbufféer där jag tvingat alla på redaktionen att gå iväg till affären och köpa ett snacks vardera för att vi sedan ska kunna duka upp en buffé av snacks. Geni jag vet.

Och dom häringa popcornen som finns i Soda, lemonad och snacks. De här popcornen som man blandar med 1 krm vit tryffelolja och 50 g finriven parmesanost och 2 krm svartpeppar när de är prick nypoppade. DE HÄR POPCORNEN! Så goda att jag svimmade.

/Erika

Dipp: Hot paprika och Sourcream & onion

Jag älskar att dippa. Man skulle kanske till och med kunna säga att jag är en dipperson. Jag har provat det mesta i dippväg men kommer alltid tillbaka till Estrellas Holiday Dip som jag tycker är helt överlägsen allt. Kanske är det på grund av att jag är så sablarns inkörd på den där fabriksdippen som jag bara blev måttligt imponerad i de här hemmagjorda varianterna från kokboken? På pappret låter det gott men när det var dags att dippa var den ena för stark (hot paprika) och den andra för sur/syrlig (sourcream and onion). De passade inte heller ihop med chipsen jag köpt: lättsaltade ekologiska från ica och om de inte passar till the basic så undrar jag till vad de passar? Nu kan det mycket väl vara bara jag. Så hey! testa! Det känns ändå så sjukarns mycket bättre att göra dipen från grunden än från någon himla orange påse. Egentligen.

Hot paprika dipp: 1 dl gräddfil, 1 dl kvarg, 1 tsk rökt paprikapulver, 2 krm chiliflakes, 1 tsk lökpulver och 1/2 tsk salt.

Sourcream and onion dipp: 1 dl gräddfil, 1 dl kvarg, 1 tsk torkad persilja, 1 tsk lökpulver, 1 1/2 krm citronsyra och 1/2 tsk salt.

/Erika

Mina misslyckanden, del ett: Fizzy Orange Soda

Under den här sommaren har jag nästan älskat ihjäl den här kokboken. Den här rekordvarma sommaren hade inte alls blivit lika härlig, eller välsmakande och svalkande i alla fall, om jag inte hade haft Soda, lemonad och snacks vid min sida. Salty Lemonade har varit den stora favoriten och jag kan inte ens räkna efter hur många kannor sådan jag har gjort och druckit. Och den hemmagjorda ginger alen i romdrinken Fidel Castro – jag säger bara YUM!

Ett par missöden har jag dock haft. Först var det när jag skulle öka svårighetsgraden en aning och jäsa en egen soda, apelsinläsk skulle det bli för att vara exakt. Detta eftersom jag är helt tokig i apelsiner och läsk och tycker att Orangina är bra men skulle kunna vara snäppet ännu bättre = denna, trodde jag. Problemet var några: först och främst så jäste den inte så snabbt som instruktionerna sagt. Istället för 1-2 dagar tog det 3-4 innan petflaskorna som man ska trycka ihop bucklade ut sig av jäsningen.

Sen smakade den inte så bra. Den blev aldrig tillräckligt kolsyrad och eftersom jag inte silade bort fruktkött eller det rivna skalet så blev allt lite väl bittert.

I just Fizzy Orange Soda-receptet är det dessutom ett tryckfel. Istället för 1,5 dl vatten som det står i boken att man ska addera efter ett uppkok ska det adderas 1,5 LITER vatten. Kanske var det detta typo som gjorde att jäsningen blev lite knasig? Hur som helst så upptäckte jag felet när jag skulle hälla upp drycken i flaskor och eftersom författaren finns på instagram så ställde jag frågan i hennes feed och fick ett snabbt svar: liter skulle det vara, inte deciliter. Proffsigt!

Hur det nu var så kom jag av mig lite med att öka ambitionsnivån. När jag nu skriver om detta misslyckande känner jag dock suget att prova igen. Kanske får det bli så? Kanske finns det någon annan som vill testa? Här kommer receptet:

Fizzy Orange Soda

Blir ca 3 liter

3 dl + 1 1/2 liter vatten
1 1/2 dl strösocker
2 dl färskpressad citronjuice + skal från 1 citron
8 dl färskpressad apelsinjuice + skal från 4 apelsiner
1/2 krm flytande champagnejäst

1. Koka ihop 3 dl vatten och sockret i en kastrull. Blanda med citrusjuice, -skal och resten av vattnet i en stor bunke. Låt svalna. (Kommentar: det står inte här om man ska riva skalet eller inte. Kanske blir det godare om man hyvlar av skalet isf finriva som jag gjorde?)
2. Tillsätt jäst och blanda ordentligt så att jästen sprids i hela vätskan. Fyll två stycken pet-flaskor (1 1/2 liters), se till att det finns cirka 5 cm luft i flaskhalsen. Tryck till flaskhalsen så att den blir bucklig och sätt på korken. Låt jäsa i rumstemperatur 1-2 dagar.
3. När plasten i flaskan har vecklat ut sin buckla och känns hård och spänd är sodan tillräckligt kolsyrad. Ställ i kyl för att avstanna jäsningen.

Lemonad med granatäpple

Förutom Salty Lemonade som Erika skrivit om så är denna min favorit av lemonader i boken!

Pink Lemonade

1 granatäpple
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl färskpressad citronjuice
12 dl vatten

Kärna ur granatäpplet och blanda med socker och citron i en kanna. Rör om med en slev och pressa granatäppelkärnorna mot kanten så att saften pressas ut. Sila. Låt stå 10 minuter och rör om då och då så att sockret smälter. Fyll kannan med is och häll på vatten.

Supergott och nyttigt med granatäpple, dessutom enkel! Jag tog bara 3/4 granatäpple men var nog ganska idog i pressandet, för den blev ganska röd. Do try this at home!

Egenfriterade chips

 

Recept nummer två från testade kokbok blev de hemmafriterade chipsen. Chips, finns det något bättre? Skulle antagligen kunna leva på Grillchips resten av mitt liv, om jag inte hade någon slags självbevarelsedrift. Jag har en fritös som underlättar processen, men det går säkert bra med en emaljgryta och en bra termometer också. Oljans temperatur är det viktigaste för att det ska bli bra.

8 fasta potatisar medelstora
1 1/2 liter frityrolja eller neutral rapsolja
salt

Behåll skalet på potatisen och skiva tunt på mandolin, 1-2 mm. Tjockleken är viktig för att det ska bli bra. Hetta upp oljan till 150 grader. Fritera i omgångar, ca 2 min tills de fått färg och blivit krispiga. Rör om lite då och då så att skivorna inte klibbar ihop. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Blanda chipsen med salt eller smaksättning medan de fortfarande är lite varma.

Trots att jag hade fritös var det inte busenkelt att få de små liven helt perfekta. Fast potatis är alltid bäst till allting om du frågar mig och troligen livsviktigt när det gäller chips. Men potatissorter och när på året potatisen tas upp är också sånt som avgör slutresultatet. Jag friterade ganska mycket längre än de angivna två minuterna, och tog regelbundet upp en för att kolla krispigheten med en träpincett. Sen blev första satsen närapå förstörd på en 30 sekunder, det blev väldigt snabbt väldigt krispigt.
Tipset är att stå som en hök över fritösen och vända och kolla regelbundet. Börjar det bli klart, lämna inte fritösens sida!

Agua de sandía

Jag är på god väg att prova mig igenom alla varianter på agua fresca som finns med i Soda, lemonad och snacks. Först på ananas, sen cantaloupe och nu vattenmelon. Tillvägagångssättet är det samma, man mixar fruktköttet med socker och citrusjuice (i det här fallet lime), och ibland vatten, beroende på hur mycket vätska som finns i frukten till att börja med. Sen silar man det hela och serverar med mycket is.

Vattenmelonjuicen var nästan lika god som den på cantaloupe, men bara nästan. Kanske hade den mått bra av lite mer limejuice, den blev lite väl söt för mig, inte samma läskande känsla som att äta en bit kall vattenmelon. Men bra nog.

Så här gör man:

2 kg vattenmelon
0,5 dl strösocker
1 dl färskpressad limejuice

Mixa melonkött (jag tog bort kärnorna så gott jag kunde), socker och limejuice. Sila genom en finmaskig sil och servera med is.

Tror jag måste testa att göra Agua de mango också, men sen får det nog räcka.

/Karin

Minty ice tea #2

Uppenbarligen upprepar jag mest de recept som Erika har testat, inga konstigheter där, vi brukar ju fastna för samma rätter. Det vanliga receptet på iste som finns i Soda, lemonad och snacks, har jag gjort ett flertal gånger den här sommaren, men jag tänkte att jag även skulle testa den här varianten med grönt te och mynta. I receptet rekommenderas det att man ska använda ett grönt Earl grey, men jag körde på det gröna te jag hade hemma, vilket råkade bli en variant med hallon och gojibär (från hallongarden.se) och det funkade bättre än jag hade väntat mig. Av vad jag kan utläsa av receptet verkar det som att man ska låta tebladen vara kvar när man mixar teet tillsammans med myntan, men det kändes lite konstigt för mig, så jag silade bort det först. Resultatet blev riktigt bra, vi hade gäster som fick smaka också, och alla, stora som små, uppskattade det här isteet. Det här är en sak jag verkligen uppskattar med den här boken, att det finns så många recept i den som även mina barn gillar, det brukar tyvärr inte vara fallet.

Klassiskt iste på svart Earl grey och med citron förblir min favorit, men det här funkar bra när jag vill ha omväxling. Här har Erika skrivit om hur man gör Minty ice tea.

/Karin

Cantaloupe agua fresca #2

En av denna sommars alla varma dagar gjorde jag en annan variant på agua fresca, den med Cantaloupe-melon. Erika har gjort det tidigare. Jag och barnen var lika förtjusta i det som Erikas familj, det försvann snabbt i värmen och svalkade fint.

/Karin

En till cold brewed ice coffee

Jag har också testat att göra kallbryggt iskaffe, precis som Erika. Vanligtvis gör jag iskaffe på espresso som jag mixar med mjölk och is, och kanske en skvätt chokladsyrup, så det var roligt att testa ett annat sätt att göra det på. Det här är ju dessutom riktigt enkelt.

Jag använde espressobönor som jag hade hemma (Cannonball bullet har jag för mig, från kaffemaskinen.se) och serverade med mjölk och mycket is. Det blev en fin kaffesmak på det, men nästa gång ska jag nog ha i lite socker också, för lite mer sötma. Eller chokladsyrup.

/Karin

PS Om du vill testa hittar du receptet i Erikas inlägg.

Citronsoda - läsk med jäst!

Som mitt första inlägg i Kokboksklubben, mycket hedrad av att bli inbjuden till detta coola gäng katter, kommer här Citronsoda. Bilden i boken ser förödande läskande ut och det första jag gjorde när vi bestämt bok var att springa och köpa flytande champagnejäst. Det visade sig var lite svårt att få tag på. Tove skriver i boken om var man kan beställa produkterna, men ivrig som jag var tog jag ett varv runt Stockholm och hittade flytande jäst på Essensespecialisten på St Eriksgatan 53.

Citronsoda ca 3 liter

3 dl + 1 1/2 liter vatten
2 dl strösocker
6 dl färskpressad citronjuice
Skal från 3 citroner
1/2 krm flytande champagne- eller ciderjäst

Koka ihop 3 dl vatten och socker i en kastrull. Blanda med juice och skal och resten av vattnet. låt svalna. Tillsätt jäst och blanda ordentligt. Fyll två stycken stora PET-flaskor. Se till att det finns ca 5 cm luft i flaskhalsen. Tryck till flaskhalsen så att den blir bucklig och sätt på korken. Låt jäsa i rumstemperatur 1-3 dagar tills plasten har vecklat ut sin buckla och flaskan känns spänd. Ställ i kyl för att avstanna jäsningen. Förvara i kylen högst 4 veckor.

Jag har stort förtroende för Tove Nilsson, har följt henne ett tag och tycker att hon är en duktig kock. Flera av recepten i boen är riktigt bra, men jäsning med jäst gör att man får en liten, liten bismak av just jäst. Jag ville vänta med det här inlägget tills dess att jag gjort Fizzy Orange Soda också ( kommer i annat inlägg!) och upplevelsen var samma. Den närmaste beskrivningen jag kommer är c-vitamintablett med citronsmak, som förvisso är väldigt god, men kanske inte riktigt motsvarar förväntningen efter att man sett den fantastiska bilden i boken.... En annan sak jag har lite svårt för är den mängd fruktkött det blir i drycken. Jag kommer på mig själv att sila fruktköttet genom tänderna när jag dricker. Det är klart att man kan reglera det själv.
Ett annat tips i sommartider och landställetider är att ta med sitt laserslipade rivjärn, så mycket roligare allt blir då..!

Green cucumber lemonade

Jag har varit på landet i ett par veckor, och där har det inte blivit några recept från Soda, lemonad och snacks alls, p g a för litet skafferi och allmänt klena köksmöjligheter (men trevligt på alla andra sätt), men innan jag åkte hann jag i alla fall med att göra Green cucumber lemonade. Och låt mig säga, det här var ett recept jag var helt övertygad om skulle bli en riktig succé, men så fel jag hade. Det här blev varken lika snyggt som i boken och inte heller smakade det något vidare. Blaskigt snarast. Kommer icke att göra om.

Men nu är jag hemma igen och har beställt champagnejäst och kapsyleringsapparat för att kunna ge mig på de mer avancerade recepten i boken.

/Karin

Minty Ice Tea

Några dagar innan vi åkte iväg på semester till Norrland (där vi är nu) gjorde jag en variant av iste. Jag älskar iste men har aldrig lyckats göra någon som fallit mig i smaken. Tills nu that is. För den här mintiga varianten av iste var faktiskt helt fab. Lagom söt (ganska mycket söt skulle säkert många tycka men jag tycker om mitt iste sött) och lagom syra. Två krukor färsk mynta gav en extra skjuts till drycken. Ännu en favorit? Ja, banne mig.

5 + 5 dl vatten
2 msk grönt te, gärna Earl Grey
1/2 dl råsocker
1 dl hackad mynta (ca två krukor)
1/2 dl färskpressad limejuice

Koka upp 5 dl vatten. Tillsätt te och socker. Låt svalna.
Tillsätt ytterligare 5 dl vatten och mixa tillsammans med mynta. Sila genom finmaskig sil. Tillsätt limejuice. Servera med is.

/Erika

Cuantaloupe Agua Fresca

Nu när sommarvärmen äntligen kommit tillbaka var det dags att prova en av de lite mer läskande recepten i kokboken. Eftersom vi hade en cantaloupemelon hemma valde jag att göra en Aqua Fresca, som är en slags fruktvatten vanlig i Mexiko. Och det blev en stor succé hos samtliga inblandade på filten som jag lagt ut på gräsmattan i trädgården. Min son, som snart fyller två, drack upp halva kannan tror jag och jag, som var på bröllop igår och alltså var "ganska" "törstig" idag, den andra halvan. Så himla enkelt och helt fantastiskt. En dryck som gjord för en varm sommardag.

Det här behövs:
1 cantaloupemelon, skalad, urkärnad och skuren i bitar
1/2 dl färskpressad limejuice (ca 1-2 lime)
2-3 msk strösocker
5 dl vatten
Mixa allt. Sila genom en finmaskig sil. Servera med is.

/Erika

Ginger Ale Syrup deux

Nu har jag också provat att göra Tove Nilssons ginger ale syrup och jäklar vad god den blev! Jag tycker, precis som Karin, att den påminner väldigt mycket i smaken om de där ingefärskaramellerna som man kan köpa i asiatiska livsmedelsbutiker. Även för mig är det en bra sak. Den har en tydlig ingefärssmak, med stinget från den färska ingefäran intakt, som visade sig passa finfint i drinken Fidel Castro. När jag drack den för första gången här om dagen bestämde jag (som vanligt, bör jag kanske tillägga) att detta var den enda drink jag någonsin vill dricka för hela resten av mitt liv. Nåja. Prova själva:

4-6 cl mörk rom
1 pressad lime
fyll upp glaset med ginger ale

/Erika

Agua de piña

Jag hade en liten bit ananas över som jag provade att göra agua de piña på, en av de varianter på Agua fresca som finns med i Soda, lemonad och snacks. En annan gång ska jag se till att jag har lite mer frukt, för det kändes som lite väl mycket jobb för det rätt snåla resultatet, men det skyller jag inte på boken på något sätt.

Resultatet blev hur som helst gott och friskt, och inte alls någon artificiell ananassmak vilket jag var lite rädd för.

Enkelt att göra är det egentligen också, man mixar bara en ananas (på cirka 1 kg) med 0,5 dl färskpressad citronjuice, 2 msk strösocker och 6 dl vatten och silar det sen genom en finmaskig sil. Plus också för att det inte är så mycket socker i det här receptet, jag tycker att det är i mesta laget i många andra.

Är väldigt sugen på att testa agua fresca på både vattenmelon, cantaloupe och mango härnäst.

/Karin

Ginger ale syrup

Jag har sällan fått så många frågor som när jag instagrammade den här ginger alen. Och med all rätt, för det här inte bara såg gott ut, det smakade hur bra som helst också. Lite som såna där ingefärskarameller man kan köpa i asiatiska livsmedelsbutiker, på ett bra sätt. (Ginger candy heter de). Det underlättar säkert om man gillar ingefära i alla dess former, som jag, för maken var inte riktigt lika förtjust även om han gav omdömet "drickbart".

Det här är i alla fall ett mycket gott, alkoholfritt, alternativ som måltidsdryck en varm sommardag, men jag kan tänka mig att det också skulle lyfta en Fidel Castro till nya, oanade höjder. (Nästa gång får det bli). 

Så här gör man:
Till ca 8 dl

Ca 200 g mixad ingefära
5 dl vatten
1 citron, finrivet skal
1 tsk citronsyra
1,5 krm salt
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl råsocker

Mixa ingefäran till nästan en puré. Koka upp vatten, ingefära, citronskal, citronsyra och salt. Låt sjuda ca fem minuter. Tillsätt socker och rör om så att det smälter i vätskan. Låt svalna under lock och sila sen. Blanda med is och kolsyrat vatten.

Jag läste lite slarvigt och hade i både skal och saft från citronen, och hoppade istället över citronsyran när jag märkte mitt misstag. Har ju inget att jämföra med men tyckte att det funkade finfint på det här sättet.

Tove Nilsson tycker att man ska använda kolsyrat vatten från en soda streamer eller sifon, men jag har varken eller så det fick bli vanligt köpevatten. Jag håller egentligen med om att det är onödigt att köpa kolsyrat vatten på flaska, men vi dricker så himla lite läsk, så hittills har det känts onödigt med en soda streamer, men kanske får jag omvärdera nu.

En ny favorit detta.

/Karin

Cream soda

Förr eller senare skulle det väl hända? Det här att jag skulle göra ett recept som inte alls föll mig i smaken. Igår gjorde jag cream soda som är en slags amerikans sockerdricka där man karamelliserar 5 dl socker som man sedan kokar ihop med 5 dl vatten och 1 vaniljstång. Efter att sockersyrupen svalnat adderade man dessutom 1 dl färskpressad citronjuice för att balansera upp sötman. För att få en soda av det hela blandade man så syrupen med bubbelvatten men yikes! vad det det inte var gott det där.

Kanske var det jag som brände sockret en aning vid karamelliseringen eller så var det helt enkelt så att den kvalmiga vaniljiga sockerbomben inte passade mig och mina smaklökar. Någon annan får gärna testa och berätta vad de tyckte.

/Erika

En vattenmelon- och limeslushie som inte blev en slushie men världens godaste melondrink

Egentligen, enligt Tove Nilssons recept, så ska vattenmelonen frysas i minst tre timmar för att man på det viset få till en slushie. Nu är jag inte så väldigt förtjust i såna iskalla drycker för jag får ont i huvudet av dem. Av den anledningen valde jag att följa receptet lite fritt och bara mixa kylskåskall vattenmelon (ca 800 g) med 1/2 dl limejuice och 1 msk flytande honung. Resultatet? Världens, jag skojar inte, världens godaste melondrink. Så enkelt. Så gott. Så väldigt genialiskt.