Pane dorato med julskinka

Dessa varma mackor, italienarnas frasiga blandning mellan smörgås och fattiga riddare, utgjorde dagens lunch och vilken lunch det blev! Jag tycker om tanken på att göra något av alla de matrester som oundvikligen uppstår efter en julhelg. Men oftast har det stannat vid att bli just bara en tanke. För helt ärligt. Hur smarrigt känns det med en paj fylld med julskinka eller gravad lax?

Men dessa varma mackor alltså: några skivor dagsgammalt bröd som fylls med några skivor julskinka, julcheddar och stark söt senap och som sedan vänds i en blandning av 2 ägg, 2 1/2 dl mjölk och 1/2 tsk salt för att till sist stekas så att de får en gyllene yta och osten smälter ... alltså. När julmatsrester kan bli så här goda har jag plötsligt inte några problem med låta tanken övergå till handling.

/Erika

Tuna melt

Nu ska jag erkänna en sak. Jag hade aldrig riktigt fattat vad en Tuna Melt var för något innan jag köpte Funk Food På riktigt. Jag hade ju så klart sett karaktärer beställa/prata om/äta(?) tuna melt i amerikanska tv-serier och filmer men aldrig någonsin tänkt att det var något som jag skulle vilja äta. En varm tonfiskmacka liksom come on!
Men tack vare Karins inlägg lite längre ner här i bloggen bestämde jag mig för att prova oj oj OJ vad jag är glad att jag testade!

För. Låt mig presentera: min nya favoritsmörgås i hela världen! Jag iddes inte göra egen majonnäs utan fuskade med Hellmanns Real Mayonnaise (och det funkade så klart hur bra som helst) som jag blandade med burktonfisk, gul lök och stjälkselleri. Chiliflakesen gav ett schysst sting och wow vilken macka säger jag bara.

Ps. Jag har tydligen blivit en som vi kan räkna med i det här gänget igen! Hurra!

/Erika

Club Sandwich

För några veckor sedan skulle vi få finfrämmande till landet. Jag hade köpt med mig alla ingredienser för att göra en klassisk Club Sandwich till lunch, och åkte till och med in till Norrtälje för att köpa en stavmixer till majonnäsgörandet. Jo, det är lite så ett proffs som jag jobbar.

För övrigt är smörgåsvarianterna i Junkfoodboken inte alltför krångliga. Här skulle man visserligen göra egen majonnäs och ugnsbaka körsbärstomaterna samtidigt som både bacon och kyckling skulle stekas samtidigt. Det blev lite trångt i mitt lilla lantkök (som ni ser fick jag använda diskstället som kokbokshållare). Men det gick.

Och clubban blev inget annat än en succé! Den var väl inte så märkvärdig egentligen men det kändes väldigt gött att för första gången göra en egen majonnäs från grunden och lyckas med den. Sen om just den blev så vidare värst god ... nja. Jag tror att jag hade en lite för fin olivolja för ändamålet.

Vilken olja använder ni när ni gör majonnäs?

Tuna melt

En mycket enkel, men ändå så god, söndagslunch: varma mackor med tonfisk. Behöver man recept till det kan man ju undra? Tja, kanske inte, men på det här sättet blev de faktiskt flera snäpp vassare än en "vanlig" varm macka. Surdegsbröd, hemgjord majo och rå lök blandad med tonfisken samt chili flakes ovanpå var nog det som gjorde susen. Återigen en vinnare alltså, om än med lite lägre profil.



/Karin