Ginger Ale Syrup deux

Nu har jag också provat att göra Tove Nilssons ginger ale syrup och jäklar vad god den blev! Jag tycker, precis som Karin, att den påminner väldigt mycket i smaken om de där ingefärskaramellerna som man kan köpa i asiatiska livsmedelsbutiker. Även för mig är det en bra sak. Den har en tydlig ingefärssmak, med stinget från den färska ingefäran intakt, som visade sig passa finfint i drinken Fidel Castro. När jag drack den för första gången här om dagen bestämde jag (som vanligt, bör jag kanske tillägga) att detta var den enda drink jag någonsin vill dricka för hela resten av mitt liv. Nåja. Prova själva:

4-6 cl mörk rom
1 pressad lime
fyll upp glaset med ginger ale

/Erika

Salty lemonade

Precis som för Elisabeth och Karin blev mitt första recept en lemonad och eftersom jag är en saltknarkare så lät det där med en "salty" lemonade allt för frestande för att inte prova. Och jisses vad gott! Det här blev precis vad det lät som; dvs en citrusig lemonad med en svag ton av sälta. För att göra smakupplevelsen till något lite extra frostar man glaskanten med en socker/saltblandning.

Receptet var enkelt och blev ungefär en och en halv liter färdig lemonad. Ena dagen drack vi den bara som den var och den andra dagen adderade vi ett par centiliter gin vilket passade utmärkt och gav ett trevligt sting. Jag kan även tänka mig att tequila skulle passa fint om man nu absolut vill addera sprit. Detta är dock inget man behöver. Lemonaden är underbart svalkande, törstsläckande och tillfredsställer saltbegäret perfekt på en solig dag.

Det här behövs till ca 1,5 liter:
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl färskpressad vit grapefrukt
1 dl färskpressad lime
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
strösocker och salt till glasen
1 liter vatten

Gör så här:

• Blanda citrusjuicen med socker och salt. Låt stå cirka 15 minuter och rör om då och då tills sockret löst sig.
• Blanda lika delar socker och salt på en tallrik. Dra en limeklyfta runt kanterna på glasen och doppa dom i sockerblandningen.
• Fyll glasen med is. Blanda citusvätskan med vatten och fyll glasen.

/Erika

Ny kokbok - Soda, lemonad och snacks

Då var det dags för oss att sätta händerna i en ny kokbok, och denna gång föll valet på Tove Nilssons nyutgivna Soda, lemonad och snacks.

Jag personligen hade läst och hört mycket om denna bok innan den kom ut, och bläddrade första gången med spänd förväntan.

Så fina bilder, och så mycket som låter spännande! Jag har aldrig provat Kombucha till exempel, och inte heller hemma-fermenterad dryck. Här har vi att sätta tänderna i!

Då min make och jag är något man kan kalla cocktailnördar så finns det massor av roliga recept på tonics och lemonad som passar strålande till lite mer arbetade cocktails, eller som perfekta alkoholfria alternativ som är roligare att bjuda på än bubbel-vatten. Hej cocktail-sommar!

/Elisabeth

Mumma och eggnog

Både mumma och eggnog är två drycker som jag kunnat namnen på så länge jag kan minnas men märkligt nog aldrig druckit. Det rör sig helt klart om två klassiska juldrycker och jag tänker att de väl har blivit just det av en anledning? Oftast när det kommer till mat och dryck beror det på att de är välsmakande, så det var med stor iver som vi bestämde oss för att prova dessa två drycker under julen.

Först mumman. Den bestämde vi oss för att ha till uppesittarkvällens provsmakning av skinkan. I December läser jag att just mumma är något som görs på många olika vis. Vissa blandar i vitt vin, andra gin, några tillsätter kardemummakärnor. Linders och Westmans blandning innehåller 66 cl porter, 66 cl pilsner, 1/2 flaska sockerdricka och 1/2 dl madeira och spontant tänkte jag: gott!

Och det var det. Jättegott till och med. Portern ihop med madeiran lade en underbart knäckig och lite bränd grund som den beska pilsnern friskade upp. Sockerdrickan rundade av med en sötma och alltsammans passade bättre än bra ihop med knäckebrödsskivorna med nygriljerad skinka och senap.

Den här mumman tänker jag göra fler gånger. Är det föresten någon som har erfarenhet av vad man brukar äta till denna dryck?

Sen eggnogen. För mig skriker konceptet eggnogg Last Christmas-med-Wham-musikvideo, stickade koftor och öppna brasor. Det vill säga: bara bra saker. Jag är mycket förtjust i tanken om det liv jag skulle leva där eggnog var en självklart del av mina dryckesval. Men efter att ha druckit den känner jag inte precis så. Jag tror inte att det har det minsta att göra med själva receptet i Decemberkokboken (som bestod av mjölk, honung, kanelstång, muskot, äggulor, cointreu, rom och apelsinskal) utan på att jag har rätt svårt att smälta ägg. Jag älskar ägg, men blir hemskt lätt illamående av dom. Och med fyra äggulor i mixen så blev det för tungt. Bu. Jag som så gärna ville gilla eggnog.

/Erika

Cosmopolitan

Systrarna Eisenmans mingelmat köper man inte för drinkarnas skull, det kan man nog konstatera. Av bokens dryga 300 sidor recept är det bara 5 sidor med drinkrecept. Och urvalet känns minst sagt märkligt. För vem behöver egentligen ett recept på Gin & tonic? Och är det någon som dricker Harvey Wallbanger eller Tequila sunrise idag? För att inte tala om 90-talet. Om det årtiondet vore en drink skulle det vara just Ragnar om man säger så.

Med detta sagt gav jag mig ändå i kast med att testa ett drinkrecept i lördags, vid närmare tanke en annan 90-talsklassiker (eller ja, möjligen 00-talsklassiker), Cosmopolitan. Det här är en drink jag har blandat många gånger och som jag tycker att jag kan rätt bra, så mina förväntningar var inte så höga, särskilt som jag tyckte att proportionerna såg lite ovanliga ut. Men så fel jag hade. Det här är faktiskt den bästa Cosmopolitan jag någonsin har gjort själv, möjligen t o m den bästa jag någonsin har druckit. Tricket måste vara mycket mer lime än jag brukar ha, i kombination med mindre tranbärsdricka. Sen är det ju trevligt att det i beskrivningen står att man ska servera drinken i kylda glas också.

Måste dela med mig av proportionerna eftersom de var så perfekta: 4 cl vodka, 1 cl cointreau, 2 cl tranbärsjuice och färskpressad saft från 0,5 lime. Skakas med is.

/Karin

Jamie grillar - drinkarna

Ja jag har tyvärr varit lite frånvarande från Kokboksklubben ett tag. Detta på grund av samma sak som min kära klubbkollega Erika, en bulle i ugnen som gjort mig avig mot mat i allmänhet.

Men! När Jamie Grillar gjorde sin ankomst i brevlådan var det som att allt illamående försvann spårlöst, det här var mat i min smak. Hurra!

Så vad gjorde jag - planerade en hel kväll med boken som meny såklart.

Vi började med drinkarna. Då min man är en drinknörd som mest gillar klassiska cocktails så behövde både han och jag få lite inspiration på goda alkoholfria drinkar, och det har ju den här kokboken gott om.

Jag fick smaka på den fantastiskt Virgin Apple Mojito som innehåller mynta, sockerlag, limesaft, nypressad äppeljuice och ginger ale. Oj så gott! Säg till om ni vill ha receptet för det här är verkligen den perfekta "smutta-på-under-matlagning-drinken" eller "nej-jag-dricker-inte-bara-läsk-för-att-jag-är-gravid-drinken".

Min man och våra gäster provade på en vattenmelondrink med rom, som tyvärr fick betyget -
"som gazpacho". Dvs inte så bra i drinksammanhang. Men tummen upp för äpple-mojito alltså!

Jag lovar testa fler drinkar, för det finns massor som ser goda ut, återkommer!