Betyg: Smaker i mitt hjärta

Förra veckan träffades vi för att utvärdera Smaker i mitt hjärta. Vi har konstaterat att vi alla just nu är inne i ungefär samma fas (den med små barn) och har därför kommit fram till att det blir mer fokus på utvärderingen om vi ses på lokal. Och eftersom vi lagat koreanskt valde vi en restaurang med asiatisk anstrykning.

På det stora hela var vi alla tre positiva till boken, och vi har hittat många nya favoriter i den. Vi har dock några betänkligheter också som vi kommer att gå in på närmare, utan dem tror jag att boken hade fått riktigt höga betyg av oss, för de delar som vi gillade, gillade vi VERKLIGEN.

Erika lagade 8 recept, Elisabeth lagade 5, Karin lagade 6 (plus 3 sidorätter/namul). 

PLUS

• Vi tyckte oss märka redan i Sveriges mästerkock att Jennie Walldén har ett riktigt fint sinne för smaker och den känslan blev inte mindre av den här boken. Det märks kanske lite extra tydligt i cross-over-kapitlen i kokboken, t ex i Special ribs- eller bulgogitacosreceptet. De här recepten är otroligt inspirerande, riktigt lyckad cross-over är ju inte helt vanligt. 
• Boken innehöll många recept som vi blev riktigt förtjusta i. Både Elisabeth och Erika har t o m hunnit med att laga något/några recept flera gånger, vilket ju verkligen måste sägas vara ett bra tecken.
• Det koreanska köket i sig är en anledning att tycka om boken. Inte lika spritt i Sverige som det thailändska, men så otroligt gott.  
• Bokens inledande kapitel där Jennie Walldén på ett personligt sätt berättar om sitt förhållande till de olika matkulturerna tillför verkligen ett element till boken. Och hennes egna livshistoria som också finns med där gjorde att personen Jennie flyttade in i våra hjärtan.
• Boken innehåller en del lättlagade rätter som t ex fläskkarré med kimchismör, som trots liten insats i köket ändå smakar fantastiskt. Sånt gillar vi.  
• Det här är mat som många kan tycka om. Många av recepten blev favoriter för alla familjemedlemmar (t o m svärmor som kan vara lite kinkig). 

MINUS

• Vår största invändning mot boken handlar om den rätt spretiga sammansättningen av olika kök. Vi tycker att kapitlen med koreansk mat och cross-overmat är bokens starkaste och kopplingen till italiensk och svensk mat känns svag. Vi förstår ju bakgrunden till det här urvalet, men tror att boken hade vunnit mycket på en renodling kring just det koreanska och det asiatiska. Här kan vi tycka att bokens redaktör kunde ha kommit in och styrt upp det hela lite mer. 
• Vissa recept är rätt krångliga. Som detta med blotta mängden ingredienser i vissa recept, som kan verka rätt avskräckande. För att bara nämna ett: till de koreanska burgarna går det åt 33 ingredienser. Eller bibimbap som i princip kräver att man är ledig för att man ska hinna med att göra alla moment. (Fast det är så värt det om man väl tar sig tiden). 
• Varje kapitel avslutas med en efterrätt, totalt är det alltså fem efterrätter med i boken. Vi tycker det är en halvmesyr som vi lika gärna kunde varit utan. 
• Det är väldigt roligt att det var ett recept på egen kimchi i boken, men här hade det behövts lite mer instruktioner, det här är ju inte en rätt som ingår i vardagsrepertoaren direkt. Vad gör man om det inte börjar bubbla av jäsningen som det står? Och hur länge håller den i kylen? Och det här att låta skaldjur stå framme i rumstemperatur i några dagar för att sedan ätas? Förklaringar saknas.

BÄSTA RECEPT: 
Erika: Special ribs och Chapchae är två rätter som jag lagat två gånger och kommer att laga många gånger till. ÄLSKAR special ribsen!
Elisabeth: Special ribs har jag lagat om och om igen!
Karin: bulgogitacosen var min absoluta favorit, även om de hade stor konkurrens av bibimbapen

SÄMSTA RECEPT: 
Erika: Kimchin. Så mycket jobb för så lite smak. Jag gjorde den till och med två gånger eftersom jag inte tyckte att den betedde sig så som Jennie beskrev den i boken. Båda gångerna fick jag dock samma resultat. Ett ytterst mediokert sådant. Pilgrimsmusslor med sparris och salladslök var inte heller någon höjdare.
Elisabeth: Det jag lagade var faktiskt väldigt gott, jag lyckades väl välja ut pärlorna :)
Karin: jag tyckte burgaren var lite menlös, men egentligen vill jag inte kalla receptet för dåligt (dessutom tror jag att den led lite av att jag hade köpt färdig kimchi)

BETYG (skala 1 - 5, där 5 är högst): 
Erika gav betyget 4
Elisbeth gav betyget 3
Karin gav betyget 3 (fast kapitlen med koreansk mat och Öst möter väst - på land får lätt 5)

/Karin

Bulgogitacos part deux

Härom kvällen lagade jag också Jennies variant på tacos. Det är marinerad entrecote som man serverar med en mixad salsa som smakar som en kryddig gazpacho ungefär och creme fraiche som blandats med kimchi. Allt med den här rätten var jättegott. Alltså verkligen jättegott. (Förutom cremefraichegoggan men det kan vara bara jag också. Jag är inte helt ape over grape när det gäller kalla creme fraichesåser) Och på det viset tycker jag att man verkligen lyckades framställa henne i Sveriges Mästerkock också. Som att hon kunde smaker och nu har det visat sig att hon är grym på att förmedla dem också i ett recept.

Även om det fortfarande finns ett par recept som jag gärna skulle äta ur kokboken känner jag mig också klar med den. Imorgon har vi utvärdering på en koreansk restaurang. Mycket geni av oss om jag får säga det själv.

Erika

Sista receptet från Smaker i mitt hjärta: Bulgogi

Imorgon ska vi äntligen träffas och utvärdera Smaker i mitt hjärta. Jag ser verkligen fram emot det, för nu var det länge sen kokboksklubben träffades. Det ska också bli roligt att sätta igång med en ny kokbok, mer om denna vid ett senare tillfälle. (Men den ligger på posten och väntar, så mycket kan jag säga).

Men en till rätt har jag hunnit med att laga, Bulgogi, och det är jag glad för. Det här är ännu en favorit från den här kokboken för mig, och det är ju alltid roligt att avsluta på ett positivt sätt. Bulgogi är, precis som bibimbap, en av de mer kända koreanska rätterna, och vad det handlar om är marinerat kött som egentligen ska tillagas över glödande kol. Det gjorde inte jag, och jag kan också erkänna att jag fuskade å det grövsta (eller gjorde det enkelt för mig kanske man kan säga snarare) genom att använda lövbiff istället för entrecote, men gott blev det hur som helst. Marinaden innehåller ljus soja, sesamolja, finrivet päron, vitt vin, vitlök, lök och socker.

Jag stekte köttet helt kort på hög värme och sen serverade jag det i salladsblad med ris (jag använde rött ris eftersom jag gillar det), sås, rädisor, gurka och morötter. Såsen innehåll ssamjang (en annan av ingredienserna från Korean food), gochujang, vatten, sesamolja, salladslök och sesamfrön. Det här kommer vi också att laga fler gånger, garanterat.

/Karin

En till karré med kimchismör

Någon gång under semestern gjorde jag också fläskkarré med kimchismör. Å ena sidan blev jag inte direkt överväldigad av den här rätten, men å andra sidan gillade jag den riktigt mycket. Av samma anledning som jag gillade t ex Morbergs lammkotletter och biffstek med lök: nämligen den att det är en typ av lättlagade men ändå fredags-goda rätter som jag ofta tycker är svårt att komma på. Stort kredd för det alltså.

Jag gillade både marinaden och kimchismöret, hela rätten var en trevlig omväxling mot sommarens vanliga grillsmaker (som iofs är goda de med, men hur mycket bearnaisesmör kan man äta liksom?). Vi serverade den med en massa goda grönsaker, huvudsakligen olika varianter på bönor (gröna bönor, skärbönor och vaxbönor) och lite färska ärtor. Riset vi hade till var helt överflödigt.

(Den uppmärksamme ser på bilden att det där är ju inte fläskkarré, och det stämmer, vi rensade frysen och grillade istället fläskfilé och fläskkotlett, men karré är ju roligare så det blir det en annan gång). Nu börjar jag så smått känna mig rätt färdig med den här kokboken, ska nog försöka hinna med att laga bulgogi också, men i princip är jag helt redo för en ny kokbok.

/Karin

Bibimbap

På semestern passade jag också på att laga Bibimbap. Det var bra att göra det under sommarledigheten, för om man verkligen vill göra det ordentligt är det en del pyssel. Inget moment som i sig tar särskilt lång tid, men om man vill göra alla smårätter som tillbehör tar det sammantaget rätt lång tid. Och det vill man ju. 

Bibimbap är väl den koreanska rätt som är mest känd i Sverige gissar jag, och den består alltså av marinerat nötkött, ris, olika grönsakstillbehör, stekt ägg och serveras med gochujang, den där röda chilisåsen som dyker upp i många recept. Precis som när jag gjorde bulgogitacos fick jag inte till några lövtunna skivor, men jag tycker inte det gör så mycket, smaken finns där ändå. 

Jag gjorde alltså tre olika namul (smårätter): marinerad spenat, marinerade böngroddar och chilipicklad gurka. (Kolla gärna vår instagram för att se hur det såg ut). Egentligen ska det vara koreanskt eller japanskt (vitt) ris till, men jag testade med rött ris istället (resten av familjen åt vitt ris) och det kan jag verkligen rekommendera. Det har var ytterligare en favorit från Smaker i mitt hjärta för mig!

/Karin

Special ribs, Musslor a la thai och Chapchae

Av allt jag tycker om med vår Kokboksklubb är det här suget jag får att testa nya recept det bästa. För jag inspireras och lockas väldigt mycket av de rätter som mina vänner i klubben gör. Det händer ofta att Karin eller Elisabeth har hittat recept i böckerna som jag inte ens har lagt märke till och nästan alltid om de gillar något, så gillar även jag det.

Nu i sommar har jag lagat några rätter ur Jennies kokbok och faktum är att det bara är rätter som Karin eller Elisabeth gjort tidigare. Till att börja med:

Jag lagade de här tjocka revbenen som Elisabeth fallit så för och oh em ghe! vad goda dom var. Dom var så goda att jag lagade dom två gånger på en vecka. Nej, det ska banne mig vara ett utropstecken där! För helt allvarligt? När hände det senast att man gillade något så mycket att man lagade det en gång till typ på raken? För den som vill testa receptet har jag fulskrivit in det i min andra blogg. Dvs här.

Sen lagade jag, också efter Elisabeths lovord, Jennies thaidoftande musslor och även dom var så goda att både jag och Ulf höll på att smälla av. Till att börja med så älskar jag musslor och det finns ett ställe i New York (*sniff*) där vi alltid beställer musslor som är tillagade på annat sätt än det vanliga med vitlök, vitt vin och persilja. Och varje gång som vi är där (igen: *sniff*) säger vi att vi borde göra smaksatta musslor hemma med. "Smaksatta" amen ni fattar? Här har Jenni valt att koka musslorna med kokosmjölk, ingefära och citrongräs och det blev faktiskt otroligt gott.

Till sist lagade jag den där glasnudelrätten som Karin lagade. Till den marinerar man entrecote som wokas snabbt med grönsaker och de här speciella glasnudlarna som är gjorda av sötpotatis. Och i sin enkelhet var det här en fantastiskt välsmakande rätt. Till och med mina ettåringar Olof och Greta gillade den.

Nu måste jag bara göra dom dära tacosarna som Karin gjort. Och så ribsen en gång till. Sen är jag redo för att gå vidare i det här kokbokslivet.

Det ryktas om att nästa bok blir vegetarisk. Roligt!

Erika

Bulgogitacos

På vår koreanska dag gjorde vi sen bulgogitacos till middag. Och det här var min första riktiga fullträff i Smaker i mitt hjärta, för det här var så himla gott! (En ska så klart inte heller förakta potentialen för barnfamiljer som, liksom vi, motvilligt dragits ner i tacosträsket att servera vanliga svenne-tacos till barnen och fortfarande tacos till de vuxna men på ett HELT annat sätt). Enligt Jennie Walldén är bulgogitacos en växande trend i USA och den skulle nog kunna slå rot även här, kanske som en spinoff på den senaste tidens carnitas-craze?

Jag använde entrecôte precis som det stod i receptet, men jag fick inte tag på en hel bit utan skivat kött, så jag fick inte till några riktigt tunna skivor som det egentligen skulle vara, men det tyckte jag inte gjorde något faktiskt. Förutom mer typisk tacokryddning (spiskummin) fick köttet också marinera i mer koreanska smaker som sesamolja och gochujaru (koreanskt chilipulver), samt vitvinsvinäger och vitlök.

Tillbehören var en färsk salsa på tomater, paprika, rödlök, vitlök, sesamolja, socker och gochujaru (koreansk chilipasta) och en kimchisourcream som helt enkelt är crème fraiche blandat med finhackad kimchi (jag blandade ner lite av den överblivna kimchimajonnäsen från lunchens burgare också, men det är inte alls nödvändigt). Och så tortillas, sallad, tomater, gurka, paprika och rödlök. En ljus öl till det och sen, matlycka. Det här kommer jag att laga igen och igen och igen och alla, ja, alla, borde prova!

/Karin

Koreanska burgare #2

Förra veckan hade vi koreansk dag här hemma, då vi testade recept ur Smaker från mitt hjärta till både lunch och middag. Till lunch gjorde vi koreanska burgare. Jag hade rätt stora förväntningar, allting såg väldigt lovande ut. Vi gjorde rödkålsslaw och kimchimajonnäs på hemgjord majonnäs som tillbehör precis som man skulle (för övrigt första gången på väldigt, väldigt länge som jag misslyckades med att få ihop en majonnäs, börjar väl känna mig för säker och blir slarvig antagligen). Däremot hoppade vi över chilipotatisen man skulle ha till, kändes inte som att det behövdes till lunch.

Vi var två stycken som hjälptes åt att laga maten och det gick rätt fort, trots att det var en del pyssel med alla ingredienser till rödkålsslawen (och trots att jag fick göra två satser majonnäs). Hur smakade det då?

Nja. Det här blev ingen favorit här hemma, till skillnad från hos Erika. Inte så att det var något fel egentligen, jag tyckte mest bara att det kändes lite slätstruket, inget som stack ut. Jag hade som sagt förväntat mig mycket mer, kanske var det lite av problemet. De koreanska smakerna vägde inte upp avsaknaden av bacon och ost helt enkelt. :) Fast det ska sägas att det var en riktigt god rödkålsslaw, den gillade jag verkligen.

/Karin

Chapchae - sesamglasnudlar med biff och grönt

Den här rätten gjorde jag för flera veckor sen, när jag precis hade varit och handlat på Korean food. En ganska klassisk wok egentligen, med koreanska glasnudlar, biff, grönsaker och så sesamolja, soja och vitlök som smaksättning. Koreanska glasnudlar är till skillnad från andra glasnudlar gjorda på sötpotatis istället för mungbönor, och lite tjockare än man är van vid. (Och kanske lite nyttigare om man är inne på att undvika snabba kolhydrater?).

På det stora hela blev det riktigt gott, lika uppskattat av lilltjejen som av svärmor (och mig med för den delen). Ett extra plus för att det är rädisor i, det var himla gott faktiskt. Dock hade det nog blivit bättre om jag hade använt en wok, eller en riktigt stor stekpanna, istället för en vanlig stekpanna (ni vet det där problemet med lite för mycket kött i pannan vilket gör att det blir mer kokt än stekt) och sen är det ju det där med glasnudlar. De ÄR rätt svåra att hantera, de klibbar ihop väldigt fort om man säger så.

/Karin

Special ribs

Revben är ju ett måste nu i grilltider, och när vi skulle ha gäster passade detta receptet perfekt.

Det är författarens personliga recept som hon tydligen lagar om och om igen, och det kan aldrig bli för mycket för det tar alltid slut :)

Så blev det nästan för oss också. Oj vad dom gick åt!

Detta receptet kommer vi definitivt laga igen.

En väldigt smart sak var att man ska koka revbenen i ugnen i cirka 1,5 timme (jag älskat saker som lagas i ugnen). Vanligtvis kokar jag revben i gryta men det här gick ju minst lika bra!

Glacen innehåller bland annat ostronsås, fisksås, kanel och sweet chili-sås, och det blir en alldeles lagom hetma och sötma.

En sak som jag dock saknar är serveringstips. Vad äter man till?

Vi serverade med grillade majskolvar och lite klyftad potatis.

Musslor à la thai

Första receptet vi skulle testa ur nya kokboken var de thaiinspirerade musslorna. Kort kan man säga att det är en kokosmjölksoppa med musslor.

Väldigt gott!

För mig har det inte varit så krångligt att hitta ingredienser till de recept jag vill testa, jag har väl helt enkelt andra favoriter än mina bloggkollegor.

Fisksås, citrongräs och currypasta gick helt enkelt att hitta på min butik här i Hökarängen. Perfekt!

Jag och min man älskar musslor, och lagar ganska ofta moules marinee. Det är snabbt och väldigt gott, och känns lite lyxigt.

Sen älskar jag smaker som koriander, ingefära och kokosmjölk, så detta receptet blev jag med en gång sugen på att testa.

Vilken jackpot! Rätten var lite krångligare än en "vanlig" moules men väldigt gott!

Karré med kimchismör

Alltså den här rätten. Den. Här. Rätten. Oj vad jag kommer att göra den tusen gånger i sommar. Eller, det är väl snarare marinaden som jag kommer att göra minst en gång i veckan när jag har tillgång till grill. Så enkel och så god! Soja, socker, sesamolja och den där chilistarka pasten som man brukar få till koreanska rätter. Passade fantastiskt bra till karré. Och lyssna på det här sympatiska: när man plockat upp köttet ur marinaden använder man det som blir kvar till att glasera sina favoritgrönsaker. En mycket god rätt som jag alltså har planer på att föräta mig på under sommaren. *längt*

/Erika

Koreanska burgare

Så. Efter att ha gjort en ny sats med kimchi och låtit den stå och dra till sig i kylen någon vecka eller så (orkade inte vänta de rekommenderade två veckorna för jag ville så gärna komma igång) har jag nu lagat mina första koreanska rätter and I love!

Först gjorde jag koreanska burgare som serveras med rödkålsslaw och kimchimajonäs. Egentligen skulle det ha varit chilipotatis till med här hemma blev det ett moment för mycket. Burgarna smaksätts med soja, farinsocker, vitlök och sesamolja och trots att det är så få ingredienser blev det en riktigt smakbomb. Slawen som både innehåller fisksås, färsk ingefära och det här koreanska chilipulvret blev också mycket smakrikt. Inte alls så där lent och kladdigt som en klassisk cole slaw utan mycket mer ... asiatiskt.

Och allt blev urgott. Enda nackdelen var att kålsalladen blev för salt. Den innehåller både 1 tsk fisksås, 1 tsk av chilipulvret som också innehåller salt SAMT två tsk salt. Detta på ett halvt litet rödkålshuvud säger väl sig självt att det skulle bli megasalt. Och i min smak alltså översaltat.

Kimchimajonäsen var majonäs med hackad kimchi och lite sesamolja. I sammanhanget blev den blek men det kan ha berott på min iver och att jag inte låtit själva kimchin stå och frementera till sig så mycket som den borde?

Jag har alltså två tips till er som tänker laga den här rätten:

1. Dra ner på saltet i rödkålsslawen. Skippa de där två teskedarna salt skulle jag säga till och med.

2. Köp färdig kimchi om du inte har tålamod att vänta på din egen. För det som låter så gott, och borde vara så gott och enkelt blev som sagt lite väl blekt.

/Erika

Fråga om kimchi

Jag håller alltså på att göra Jennies kimchi. I receptet står det att satsen ska stå ute i rumstemperatur i två dygn för att sätta igång fermenteringen. Sen ska den "bubbla" och då ska den in i kyl för hållbarhetens skull.

När jag åkte ut till landet i torsdags hade den inte börjat bubbla (trots att det gått två dygn) och jag glömde att ställa in den i kylen.

Så nu har den alltså stått ute i rumstemperatur i ... nästan en vecka. Den bubblar inte än.

Frågan är: ska jag kasta den? Eller ska jag vänta in bubblandet? Något måste ha gått fel här eller hur?

/Erika

Kimchi in the making

Sedan en och en halv dag tillbaka har jag en sats med kimchi på fermentering. Detta att man hackar ner tio räkor i salladsblandningen och låter allt stå ute i rumstemperatur i minst två dygn (tills det ska börja bubbla) känns helt ärligt "sådär". Sen när vill man äta crappy seafood liksom? Men jag antar att det är just räkorna som sätter fart på hela jäsningen?

Lite information runt det här hade jag gärna haft i receptet. För just nu känns det som att jag håller på att kreera en riktigt rejäl mag- och tarmrensning om ni ursäktar mitt raka och ärliga tänk?

/Erika

Ingredienserna igen

Nu börjar det se bättre ut på ingrediensfronten. I onsdags hade jag äntligen vägarna förbi Luntmakargatan i Stockholm där Korean food ligger. Av den mycket trevliga damen som jobbade där köpte jag koreanska glasnudlar (dangmyun), två sorters röd chilipasta (gochujang), sesampasta (ssamjang), butikens egna kimchi (win!) samt dessutom vad som verkar vara en koreansk variant av panko (alltså japanskt ströbröd).

Jag köpte rejäla förpackningar så att det ska räcka till Erika och Elisabeth också, nu måste vi bara få till någon gång då vi kan ses och byta ingredienser med varandra. Förresten så inser jag när jag nu kollade på Erikas inlägg om ingredienser att 1) jag har missat att köpa koreanskt ris (men det kanske kan funka med det japanska jag har) och 2) jag tror att Erika också har köpt gochojang redan, för den där burken ser ju väldigt bekant ut.

/Karin

Pilgrimsmusslor med sparris och salladslök

För att fira vår lyckade flytt bestämde jag mig för att laga en första rätt ur Jenny Walldéns Smaker i mitt hjärta till söndagsmiddag igår. Pilgrimsmusslor med sparris och salladslök är egentligen en förrätt ur sektionen öst möter väst i havet men jag valde att göra den som huvudrätt för att riktigt lyxa till det. Det var nog inte ett så klokt beslut.

De första tuggorna var ljuvliga. Det sötsalta från ostronsås och honung möttes fint i spänsten i de snabbt stekta sparrisarna, löken och pilgrimsmusslorna. Men redan efter att par tuggor blev allt lite ... enformigt? Nästan smaklöst faktiskt märkligt nog.

Jag har en del invändningar mot både rätten som sådan och mot beskrivningen i boken. För nog är det märkligt att pilgrimsmusslorna inte ska saltas vid stekning? Visserligen adderas sälta i redan tidigare nämnda marinad men att steka något utan salt gör att smaken blir lite fadd. Men allright, det kan vara bara jag som tycker så. Saltoholist som jag är. Sen undrar jag lite vad som hände med enokisvampen i beskrivningen. Den har liksom fallit bort i själva receptet. Det står hur man ska laga ersättningssvamparna men inte originalråvaran. Och om man inte vet hur sesamfrön ska rostas så får man inte veta det här heller.

Dessutom saknas det något rent smakmässigt. Syra, sälta ... kanske något med sting? Något med fräschör? Kan hända skulle denna saknad inte infinna sig om jag hade serverat den som tänkt: som en förrätt. Och det här att jag inte hittade salladslök utan fick nöja mig med purjolök (och att min ersättningssvamp shiitaken hade hunnit mögla) bidrar säkert också.

Allt som allt. Inte jätteimponerad. Men inte heller avskräckt. Inte det minsta. Jag ser fram mot att laga nästa rätt.

/Erika

Några hastigt skrivna rader om Smaker i mitt hjärta

Jag har också fått Smaker i mitt hjärta och är rätt kluven efter en första genombläddring. Min första tanke var "åh så gott!" i en kombination med "hur i hela friden ska jag hinna laga den här maten?" För de flesta recept har ingredienslistor som är längre än en novell (random exempel: Ryggbiff Gagnam Style innehåller 27), innehåller ingredienser som det kommer att bli ett arbete att hitta och tillagningstider som ofta ligger på runt en timme.

Det är en ambitiös kokbok det här och det bör det väl vara? Jag menar det är vinnaren av Sveriges Mästerkock som gjort den och då var det en aning naivt av mig att tro att den skulle innehålla rimliga recept för en familj med två bebisar.

Men det är klart att jag ska laga något eller några rätter ur den. Fast det får bli helgmat. Eller mat de dagar då jag och Ulf har någon här som kan se efter barnen, för många av rätterna blir nog godare och roligare om vi får laga dem ihop.

Samt: måste bara hitta gochjang och ssamjang först. Vi i Stockholm har ju den där koreanska affären i city som Karin skrev om men jag funderar på hur det kommer att gå för såna som min mamma som bor i ett litet brukssamhälle utanför Umeå?

Till sist en rolig grej: när jag läser texterna i boken hör jag Jennys röst i huvudet. "Kimchi är Koreas signatursidorätt och är högt älskad av det koreanska folket". Roligt nu, får se vad jag tycker om några veckor? Hennes röst tycks i alla fall vara i mitt huvud för att stanna.

Aja. Min största frustration nu är tiden. När ska jag hinna laga något av alla hennes goda recept?

/Erika

Den är här!

Idag låg det ett paket i hallen och väntade på mig när jag kom hem. Hurra för att Smaker i mitt  hjärta har kommit! Har ni fått era ex än Erika och Elisabeth? Jag har hunnit bläddra lite grann i boken, jag är ju så himla peppad på att sätta tänderna i en ny kokbok nu, och åtminstone vissa delar ser lovande ut. Kokboken innehåller i princip fyra olika delar, en koreansk, en cross-over, en italiensk och en i första hand svensk. Jag är allra mest sugen på att testa de koreanska recepten, men även många av cross-over-recepten känns intressanta liksom en del av de svenska. Kanske även något italienskt, vi får se.

Men först måste jag ut och shoppa koreanska ingredienser. Allra först kanske allt jag behöver för att kunna göra egen bibimbap? Då behöver jag gochujang (den där röda såsen/chilipastan man får till bibimbap) och gochojaru (chilipulver). Fast jag är också rätt intresserad av receptet med koreanska glasnudlar (gjorda på sötpotatis, inte mungbönor som t ex thailändska) med entrecôte. Efter en snabb googling verkar det som att Korean food på Luntmakargatan är bästa stället att hitta koreanska livsmedel. Någon som känner till något annat ställe? (Gärna på Kungsholmen...). 

Jag blir också riktigt glad när det uttryckligen står "miljömärkt" om tonfisken i receptet Tonfisktartar med sting, önskar att alla kokboksförfattare tog chansen och framhöll miljömärkt fisk på det här viset. Sen är ju frågan var man får tag i miljömärkt tonfisk? Har inte sett till det någonstans som jag kan påminna mig om. 

/Karin 

Snart!

"Hej,

Vi har idag skickat följande varor med Posten 1:a-klassbrev:

 * 1 st Smaker i mitt hjärta (9789174243284)"

/Karin