Geneva cookies

Jag, eller snarare min mamma och syster, har också bakat Geneva Cookies som Elisabeth bloggade om för ett tag sedan. Och vilka kakor! Möra, lätta, och samtidigt ena riktiga chokladbomber. Vi valde att garnera hälften av kakorna med krossade polkagrisar och den andra hälften med hackade saltrostade mandlar. Och den där kombinationen med mandlar tog mig på knock. Så vansinnigt goda!

Det här är kakor som jag vill göra fler gånger och jag riktigt se hur det här skulle kunna bli en klassiker i mitt hem. För den som vill prova att baka själv har jag skrivit in receptet i min andra blogg. Den hittar ni här.

/Erika

Julköttbullar med smak av paprika och kryddpeppar

Jag valde att göra årets köttbullar med hjälp av recept från December-boken. I ett försök att hitta en kryddning som tilltalar alla (små som stora) valde jag den föreslagna kryddningen med paprika och kryddpeppar.

Det fanns en hel rad med förslag.

Och nej - ingen gillade dom. Min son insisterade på att under den återstående tiden av jullovet säga -Jag vill ha andra köttbullar än mammas! Så det blev nog tyvärr ett bottennapp. 

Nästa år kommer jag göra en version till barnen och en version till de vuxna, för jag tror inte vi vuxna heller gillade denna smaksättningen. Den kändes lite fadd och tvålig - och jag som älskar kryddpeppar och paprika!

Oh well.

Limekola

Alltså jag måste nog gå en kurs i matfoto. Maken till osmakliga bilder får man ju leta efter.. Iallafall - jag provade att göra ett nytt recept på kola från boken December.

Slutreslutatet blev trots fula bilder gott. Man hade i limeskal och limesaft i den vanliga kolablandningen. Det blev en frisk smak på den söta kolan, något som uppskattas i allt det annars söta på julgodisbordet. 

Banana Nut Bread

Vad gör man när man har några stackars mörka bananer och de där julnötterna står bortglömda i ett hörn? Jo - Banana Nut Bread från Roy Fares bok såklart.

En saftig, men mastig, kaka/sött bröd som var väldigt gott. 

Enligt rekommendation ska den dessutom avnjutas med antingen jordnötssmör eller nutella… Och det gjorde vi. Oj så glupskt det känns att bre såna saker på en så redan söt kaka. Men gott blev det :)

Salted Caramel Chocolate Tart

Lagom till nyår gjorde Roy Fares bok comeback i det Ekstrandska hemmet. Det vankades chokladdessert! Vi valde länge och väl och lämnade beslutet åt våra medfirande vänner. (Sen att vi fick fira ensamma pga barn = sjuk december är en annan femma).

Men! Smakerna tillsammans ar supergoda, men jag tror jag misslyckades nånstans längs vägen.

Själva bottnen var torr, kolan lite för överkokt dvs hård. Sen var chokladen på toppen god, men den var ju det enklaste.

Jag valde att göra portionsformar pga tjusigare. Dom såg iallafall finare ut än de smakade :)

Gravad lax

Under julhelgen provade jag att för första gången grava min egen lax. Såklart med hjälp av recept från årets bonusbok December: från adventspyssel till nyårspartaj.

Det var kul att se att det gick så lätt och snabbt. Dock tyckte jag inte att det smakade så mycket. Vad kan jag ha gjort för fel?

Nästa år kommer jag att prova mig på en mer spännande smakkombination än den traditionella dillen, eller kanske redan till midsommar?

Kanelhjärtan

Lagom till att jullovet är slut och man inte alls känner sig speciellt sugen på julmat insåg jag att jag hade en massa saker som jag glömt blogga om. Saker jag bakat och lagat under just julhelgerna. Så dumt. 

Jag hade faktiskt några höjdpunkter - bland annat dessa Kanelhjärtan från boken December.

De blev årets julklapp till min sons förskolepedagoger. Så spröda och delikata. Alldeles underbara.

Troligtvis på grund av att degen innehöll smör, potatismjöl, florsocker och bakpulver. Och nog lite smör till. Och sen strödde man över en blandning av kanel och socker direkt när de kom ut ur ugnen. Smarr!

Rekommenderas starkt!